腌鸡做法大全家常 ？腌鸡做法大全家常菜
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本文目录
五香鸡怎么腌制好吃
调料
鸡一只 ，酱油适量 ，大全大全老抽适量 ，家常家常糖适量 ，腌鸡腌鸡香料，做法做法葱适量，大全大全姜适量 ，家常家常料酒适量
第1想要鸡腌的腌鸡腌鸡好吃 ，那么调料就要放的做法做法适当 ，酱油 ，大全大全老抽 ，糖 ，香料 ，葱姜料酒是必不可少的 ，并且葱姜一定要拍碎或者榨出汁 ，液体才容易被吸收 。
第2想要腌制的入味 ，我们可以在鸡身上用牙签扎一些小野孔，这样便于作料的快速渗透能够使肌腌制的均匀入味 。
第3 ，在腌制的时候放入调料要充分的用手进行按摩，这样也能够快速使腌料渗透 。
第4想要腌制的快速均匀，我们可以把鸡切成小块 ，这样就加快了腌制的速度 。
第五 ，如果是腌整一个的鸡 ，那么我们在腌制的时候也要中途翻动几次 ，这样才能够使腌料比较均匀的渗透 。
第6想要腌制的均匀入味 ，那么时间也是要把控好的 ，不能太短，至少也要1个小时即可 。
盐鸡的腌制方法
锅中加10克盐、3克白胡椒粉 、2克花椒粉 、
1克肉桂粉 、
2颗八角 、1片月桂皮 ，小火烘烤5分钟，倒在去骨鸡腿肉中 ，加腌料抹匀 ，冰箱冷藏一天。
锅中烧水 ，放姜 、葱 、10克米酒 、腌好的鸡腿肉，大火煮5分钟 ，转小火煮10分钟，关火焖1小时 ，取出鸡腿肉 ，水煮开放四季豆、玉米 、黄瓜 ，煮好捞出 ，和鸡肉一起冰镇
腌鸡十斤多少盐
10斤鸡腌制放1斤盐 。
鸡肉（chicken） ，指鸡身上的肉 。鸡肉不但适于热炒 、炖汤 ，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。鸡的品种很多，但作为美容食品 ，以乌鸡为佳。
生鸡肉挑选：
首先要注意观察鸡肉的外观 、颜色以及质感。一般来说 ，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大 ，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑 。
如果所见到的鸡肉注过水的话 ，肉质会显得特别有弹性 ，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样 ，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
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